Wieszane są na nich plakaty dotyczące różnego rodzaju akcji promujących wegetarianizm czy związanych z obroną praw zwierząt itd. Wegetarianizm jednak, a szczególnie jego radykalna odmiana, może być dla wielu ludzi niezrozumiały i trudny do przyjęcia. Jego społeczna recepcja jest ciągle niewielka. Egzotyczność hasła wegetarianizm może być z jednej strony przyciągająca, z drugiej jednak obca i działać zniechęcająco, a nawet odpychająco. Wegetarianizm może się kojarzyć z hermetycznym, niedostępnym środowiskiem. A to dla komercyjnego przedsięwzięcia, jakim jest prowadzenie baru, może być zgubne w skutkach. Świadectwem próby przezwyciężania tego problemu jest umieszczenie na witrynie baru na ulicy Żeglarskiej zamiast nazwy zazwyczaj stosowanej i obecnej przy drugim lokalu: Bar Wegetariański (fot. 18) – nazwy Przystanek Zdrowia (fot. 6).

Fot. 18

Zabieg ten usuwa z przestrzeni publicznej kłopotliwe określenie i neutralizuje przekaz. Ukryta, bo nienazwana, ale przecież ciągle obecna na poziomie menu, dieta wegetariańska staje się w ten sposób synonimem diety zdrowej. Zastosowanie w nazwie baru określenia przystanek może też wskazywać na to, że oferta baru skierowana jest do ludzi dynamicznych, wiele robiących w życiu. Bar Green Way zaś to miejsce, gdzie mogą oni zrobić sobie przerwę pomiędzy jedną aktywnością a drugą. Zatrzymać się, zwolnić tempo i już przez samo to zadbać o swoje zdrowie, a jeszcze bardziej poprzez zjedzenie zdrowego posiłku. Przystanek Zdrowie może być dla wszystkich, a nie tylko dla wybranych. Któż nie chce bowiem dbać o swoje zdrowie? Zastosowanie nowej nazwy można próbować interpretować również jako próbę odwołania się do popularnej wśród młodzieży imprezy Jurka Owsiaka „Przystanek Woodstock” czy – dla niektórych wręcz kultowego serialu – „Przystanek Alaska”.

Istnienie i funkcjonowanie barów sieci Green Way w ikonosferze polskich miast jest jednym z możliwych wariantów uobecniania idei wegetarianizmu w przestrzeni publicznej. Takim, w którym akcentuje się aspekt zdrowia i dbania o ciało, o jego kondycję i kształt, radykalna wersja wegetarianizmu jest zaś sytuowana na marginesach dyskursu.

Bibliografia

1. Bajburin Albert (1998), Semiotyczne aspekty funkcjonowania rzeczy, Polska Sztuka Ludowa. Konteksty, nr 3–4, s. 109–117.
2. Grodecka Maria (1990), Siewcy dobrego jutra. O uprawach ekologicznych i wegetariańskim odżywianiu, Katowice.
3. Grodecka Maria (1991), Wszystko o wegetarianizmie. Zmierzch świadomości łowcy, Katowice.
4. Grodecka Maria (2000), Czy lapsus kosmicznych technologów?, w: tejże, Abyśmy zdrowi byli. O filozofii życia i jedzenia, Warszawa, s. 73–92.
5. Haładewicz Małgorzata (1994), Perły przed wieprze, Polska Sztuka Ludowa. Konteksty, nr 3–4 s. 153–154.
6. Kubiak Anna E. (2005), Kosmologia i antropologia uzdrawiania, w: tejże, Jednak New Age, Warszawa, s. 42–54
7. Nawyki żywieniowe i upodobania kulinarne Polaków. Badanie „Aktualne problemy i wydarzenia”, Komunikat z badań przeprowadzonych w dniach 4–7 sierpnia 2000 roku, CBOS, 2000, [on-line] http://www.cbos. com.pl/ SPISKOM.POL/2000/KOM145/KOM145.HTM) [dostęp: 15.05.2006].
8. Olechnicki Krzysztof (2003), Antropologia obrazu. Fotografia jako metoda, przedmiot i medium nauk społecznych, Warszawa.
9. Pokorska Barbara (2002), Leksykon franczyzy, Warszawa.
10. Pokorska Barbara (2004), Franczyza jako system współpracy przedsiębiorstw, w: tejże, Przedsiębiorca w systemie franczyzowym, Warszawa, s. 9–17.
11. Ritzer Georgie (2001), Magiczny świat konsumpcji, tłum. Ludwik Stanowy, Warszawa.
12. Rifkin Jeremy (1994), Anatomia cheeseburgera, Polska Sztuka Ludowa. Konteksty, nr 3–4 s. 149–152.
13. Singer Peter (2004), Wyzwolenie zwierząt, tłum. Anna Alichniewicz, Anna Szczęsna, Warszawa.

Źródła internetowe

1. http://pl.wikipedia.org/wiki/wegetarianizm [dostęp: 25.03.2006]
2. http://empatia.pl/ [dostęp: 27.03.2006]
3. http://www.franchising.info.pl/ [dostęp: 23.03.2006]
4. http://www.greenway.pl/ [dostęp: 23.03.2006]
5. http://www.wegetarianie.pl/ [dostęp: 25.03.2006]
6. http://www.wegetarianski.pl/ [dostęp: 28.03.2006]
7. http://www.wegetydzien.pl/ [dostęp: 25.03.2006]
8. http://www.viva.org.pl/  [dostęp: 27.03.2006]

<<< 1 2 3 4